Гонка фастфудов

Компания Subway, развивающая крупнейшую в мире франчайзинговую сеть ресторанов быстрого питания, впервые опередила в России своего конкурента McDonald’s по числу открытых заведений. Общее число российских ресторанов Subway после очередных открытий достигло 286

В это же время у McDonald’s сейчас работает 282 ресторана, передают «Ведомости».

В начале 2011 года у Subway было 167 ресторанов в России, а у McDonald’s 275. До конца года американская компания рассчитывает запустить еще около 40 новых ресторанов, большая часть которых будет открываться по франшизе.

Рустам Топчиев, исполнительный директор Adwill, видит три причины такой активности сети Subway. «Во-первых, сеть выбрала путь развития – продажа франшизы. Причем продает неограниченному количеству операторов – количество франшизеров измеряется десятками. Вторая причина – относительно невысокие инвестиционные затраты в точку. По моим оценкам, открытие одной точки в зависимости от метража и наполнения варьируется от 1,5 до 3 млн. рублей. По формату это бывают киоски площадью 16-20 кв. м и маленькие ресторанчики площадью от 60 кв. м до 150 кв. м. Требования к помещениям не такие, как у предприятий с полным циклом питания. Для точки требуется небольшое количество электроэнергии – 20-30 кВ, поэтому сеть Subway спокойно проходит со своим оборудованием. Для 150 кв. м требуется больше электроэнергии – 60-70 кВ.

Третья причина заключается в том, что в нашем городе слабо развит рынок фаст-фуд, поэтому и происходит такое экстенсивное развитие, ведь для этого есть и желание, и средства», - рассказывает эксперт.