Британцы обойдут «Ростик`с» с тыла

Как стало известно, на ресторанный рынок Москвы выходит новый западный брэнд – Southern Fried Chicken (SFC). Участники рынка скептически отнеслись к появлению еще одной сети, торгующей блюдами из курицы. Ведь другой западный оператор, американская KFC, уже несколько лет безуспешно пытается закрепиться в Москве. Однако SFC рассчитывает на больший успех: она намерена сделать упор на экспансию в регионы.

Брэнд Southern Fried Chicken принадлежит британской компании Fast-food Systems Ltd (FFS), специализирующейся на производстве оборудования для ресторанов. Сеть (марки Southern Fried Chicken и SFC-Express) насчитывает около 700 точек, 300 из которых расположены в Великобритании. Все рестораны развиваются по франчайзингу. Оборот FFS в 2004 году составил 5 млн фунтов стерлингов. Оборот рынка фаст-фуда в Москве составляет $700-800 млн.

Московским оператором Southern Fried Chicken стало ООО «Вэл Дан», купившее мастер-франшизу на Московский регион. По словам представителя Fast-food Systems Наташи Бернс, франшиза SFC обошлась россиянам в 10 000 фунтов (для сравнения: франшиза «Ростик`са» стоит $25 000). «Вэл Дан» уже открыл пилотный проект на улице Солянка в центре Москвы и планирует открыть еще как минимум пять, сообщил исполнительный директор компании Георгий Кузнецов.

Факт появления в Москве очередного «куриного» фаст-фуда вызвал у участников рынка неподдельное удивление. «Мало здесь «Ростик`са»? Курица есть в 50-80% столичных фаст-фудов, а ведь потребитель сейчас хочет «домашней еды», – говорит исполнительный директор компании «Ресткон» Андрей Петраков. Иностранным рестораторам, торгующим блюдами из курицы, в России решительно не везет. Например, американская корпорация Yum!Brands уже несколько лет пытается развивать в Москве свой глобальный бренд «куриных» ресторанов KFC. Так, еще в 2003 году руководитель по развитию бизнеса Yum! в Европе Стив Версано заявлял, что компания планирует открыть в Москве до 2010 года не менее 120 ресторанов. Компания даже заключила франчайзинговые договоры с шестью местными операторами. Но на данный момент в Москве всего три ресторана KFC, которыми управляет один из партнеров – компания «Америкэн ресторантс», другие бездействуют. На рынке говорят, в июне-июле Yum! планирует купить местного лидера – сеть ресторанов «Ростик`c».

Британцы равнодушны к скепсису российских экспертов. «Мы планируем открывать в России по 10-15 ресторанов ежегодно», – заявила вчера госпожа Бернс. Правда, FFS намерена поступить хитрее, чем KFC, и не станет бороться с «Ростик`сом», во всяком случае в Москве. В столице сеть появилась лишь через несколько лет после того, как пилотный проект был обкатан в Перми с местной компанией «Алендвик». Сейчас в Перми уже девять Southern Fried Chicken, и в FFS этот проект оценивают как «очень удачный». «Проект с «Вэл Данном» в значительной степени имиджевый, – отмечает представитель британской компании. – Просто в России регионалы с большей готовностью покупают те брэнды, которые уже представлены в Москве». Основной упор британцы хотят сделать на регионы, где, по их оценкам, рынок фаст-фуда абсолютно свободен. По словам госпожи Бернс, в ближайшее время будут открыты Southern Fried Chicken в Челябинске, Новокузнецке и Калининграде. Альберт Давлеев, глава представительства USPEEC (совета США по экспорту домашней птицы и яиц), считает планы британцев реалистичными: «Это примечательное событие. У «куриных» ресторанов отличные перспективы, гораздо лучше, чем у «мясных», хотя бы потому, что сырьевая база лучше. Я знаю, что планы открыть сеть в России есть еще как минимум у двух-трех западных компаний, которые уже ведут переговоры с поставщиками». По его словам, потенциал роста рынка куриных ресторанов в России еще далеко не исчерпан: в США трем крупнейшим операторам «куриных» ресторанов – KFC, Chick-fil-A и Popeyes Chicken & Biscuits – в сумме принадлежит 8500 точек, в России «Ростик`су» и KFC – всего около 90.