Кушать подано!

Несмотря на финансовый кризис, японская сеть дешевых ресторанов Yoshinoya Holdings Co рискнула выйти на российский рынок. Глава компании Шуджи Абе заявил, что в финансовом году, начинающемся в марте, планирует открыть свой первый ресторан в России.

На этом Yoshinoya, которая на данный момент насчитывает уже около 1444 точек, останавливаться не планирует - в будущем финансовом году в самой Японии ресторанная сеть намерена открыть сразу 100 новых ресторанов, в Китае - 60. В настоящее время Yoshinoya Holdings Co уже представлена в США, Сингапуре, Австралии и Филиппинах.

В столь сложных условиях на мировых финансовых рынках, компания показывает удивительные темпы роста и активно расширяет свой бизнес. На данный момент она наращивает обороты (в декабре выручка выросла на 4,2% к аналогичному месяцу прошлого года без учета новых точек), при том, что средний чек в ее ресторане в Японии составляет порядка $5.

В прошлом году Yoshinoya, ежегодный оборот которой значительно превышает $1 млрд, заявила о планах по открытию пяти ресторанов в Москве.

Фирменным блюдом ресторанов Yoshinoya является «гюдон», представляющий собой чашку риса, поверх которого кладутся тонкие ломтики жареной говядины в соусе с луком. В Японии рестораны сети, первый из которых открылся более 100 лет назад, рассчитаны примерно на 30 человек.

До сих пор компания не была представлена на европейских рынках. По ее оценкам, сегмент восточной кухни, на который сеть может рассчитывать в Москве - 15-20% от общего оборота ресторанов.

Начальник отдела исследований компании «Магазин Магазинов» Евгений Ковров рассказал Арендатор.ру, что сейчас весьма благоприятное время для выхода на российский рынок демократичных сетей. «На данный момент экономическая ситуация крайне благоприятна для выхода на российский рынок сетей, аналогичных Yoshinoya Holdings Co. И дело не только в снизившемся «пороге входа», но и в ценовом сегменте, в котором работает сеть. При выходе на американский рынок компания позиционировала себя в качестве лидера японской кухни с точки зрения соотношения цена/качества. Большинство ресторанов японской кухни, представленных в России, относятся к среднему и выше ценовым сегментам и воспринимаются массовым потребителем именно как рестораны, в то время как сеть Yoshinoya, напротив, по своему формату приближена к общедоступному фаст-фуду, следуя принципам «дешево, быстро, сытно». В этом сегменте конкурентов у Yoshinoya фактически нет», - сообщил он.

С ним полностью согласилась Галина Малиборская, директор отдела агентских услуг Департамента торговой недвижимости Colliers International.

Директор Департамента Консалтинга, Аналитики и Исследований компании Blackwood Ольга Широкова, тоже уверенна, что Yoshinoya Holdings Co будет пользоваться успехом у столичной публики. «Безусловно, демократичная японская сеть будет пользоваться популярностью в России - в настоящее время поклонников японской кухни в Москве и в России очень много, большинство ресторанов этой сети пользуется высоким спросом. На российском рынке сегодня довольно много сетей японской кухни. Специфика этого сегмента такова, что, как правило, большинство японских ресторанов работают в относительно доступном ценовом диапазоне. В то же время, качество предлагаемых блюд существенно зависит от менеджмента отдельно взятого ресторана», - пояснила она.

Широкова также отметила, что залогом успешности новой сети японских ресторанов может является ряд факторов: местоположение торговой точки (наиболее выгодным является размещение на фудкорте в ТЦ или ТРК), а также в отдельно стоящих зданиях в спальных районах, где рестораны японской кухни очень популярны; качественная традиционная японская кухня по доступным ценам (многие японские рестораны в Москве работают по франшизе, что существенно снижает качество кухни). «Также стоит добавить, что на рынке есть место для новых сетей. На мой взгляд, если компания сможет предложить высокое качество кухни при аналогичном или среднем чеке, то, безусловно, они смогут найти своего потребителя», - заключила она.

Анастасия Кременчук для Арендатор.ру