Россияне экономят на общепите

В результате кризиса граждане стараются либо меньше тратить на кафе и рестораны, либо совсем в них не ходить, ограничиваясь домашней кухней. За последние два месяца число респондентов, сокративших эту статью расходов, достигло 54%, тогда как в ноябре 2008 года эта цифра равнялась 38%.

Согласно исследованию компании «Комкон» (1300 респондентов в возрасте 18-45 лет), в марте полностью отказались от посещения заведений общепита 20% россиян. В городах-миллионниках доля таких респондентов составила 28%, что в 2,3 раза больше показателя по Санкт-Петербургу и в 1,6 раза - по Москве. Самая высокая доля сокращений расходов на посещение кафе и ресторанов приходится на возрастную группу 35-45 лет (60%).

Как рассказала «Ведомостям» Валерия Силина, PR-директор «Росинтер ресторанс», данные исследования «Комкона» не соответствуют действительности: «Возможно, сегмент элитных ресторанов и сократился на 50%, но в целом по рынку наблюдается падение не более чем на 20%. По данным на декабрь прошлого года, в ресторанах «Росинтера» («Il Патио», «1-2-3 кафе», «Бенихана» и др.) клиентская активность снизилась на 6,7%». Того же мнения придерживается и Наталья Филимонова, директор департамента маркетинга «Арпикома» (Goodman, «Филимонова и Янкель», «Колбасофф»): «Все зависит от места расположения ресторана. Посетителей заведений в торговых центрах меньше не стало, а число гостей в ресторанах спальных районов Москвы снизилось примерно на 20%».