Крупнейшие сети общепита сократили число заведений на 3,4%

По данным Infoline, топ-100 операторов сократили сеть почти на 750 заведений — до 20,6 тыс. объектов.

Наибольший рост пришелся на пиццерии: «Додо Пицца» открыла 38 новых точек, доведя их число до 1 132. В целом сегмент увеличился на 2% и превысил 1,6 тыс. заведений.

В сегменте суши «Суши-Маркет» расширился на 58 точек — до 504, а Kaifa — на 39, до 110. Одновременно «Суши Wok» сократила сеть на 52 объекта, до 374, «Суши Даром» — на 19, до 158, Farfor — на 22, до 127.

Среди кофеен «Здрасте» открыла 38 заведений и увеличила сеть до 141 точки, Etlon Coffee — 13, до 255. Surf Coffee, напротив, сократила количество кофеен на 24 — до 276.

Изменения затронули и крупнейшие сети по количеству объектов. Coffee Like уменьшила сеть с 1066 до 882 кофеен и опустилась с третьего на пятое место. One Price Coffee сократила число заведений с 397 до 355 и выбыла из топ-10. Ее место занял «Теремок» с 368 объектами.

В street food наиболее существенное сокращение произошло у «Русского Аппетита» — минус 177 точек, до 455. 

В быстром питании продолжают расширяться Rostic’s, Burger King и «Вкусно — и точка», тогда как «Крошка Картошка» сократила сеть на 8 заведений, до 247. Отрицательная динамика также отмечена в сегментах Coffee Grab&Go, Fast Casual и сетевых пекарен.

Infoline связывает изменения с замедлением потребительского спроса и ростом издержек. Операторы пересматривают размеры сетей, при этом наиболее устойчивые форматы продолжают открывать новые точки.