Базар должен стать синонимом качества и красоты

Развитие розничной торговли неразрывно связано с эволюцией торговых форматов. Законодательные меры, предпринятые для перевода рынков в более цивилизованный формат торговли, в частности норма о возможности функционирования рынков исключительно в капитальных строениях, приводят к появлению розничных торговых сетей на территории ранее действующих рынков или закрытию данных объектов. Таким образом, рынки не развиваются, а вытесняются более современными торговыми форматами. Покупатели всё чаще ищут качество и стараются покупать натуральные продукты питания. В связи с этим появилась потребность в местах, где можно приобрести подобные продукты. Рынок понимает эту тенденцию и стремится соответствовать вкусам современного потребителя. О внедрении нового для России  формата «ЭкоБазар» мы побеседовали  с Владимиром Сергеевичем Мехришвили – управляющим партнером Холдинга недвижимости «КорпЭстейт», старшим вице-президентом корпорации Ростик Групп, которая и развивает новый для нашей страны формат.

Расскажите о концепции ЭкоБазара, что нового в этом формате для России?

ЭкоБазар объединяет российские традиции фермерской торговли, и достижения современных торговых форматов в части архитектурных и интерьерных решений, инженерного и технологического оснащения объектов, применяемой модели управления и сетевых стандартов. По сути, это современный торговый центр, специализирующийся на реализации с/х продукции, с развитой зоной сопутствующих товаров и услуг. Таким образом, концептуальные отличия данного торгового формата целесообразно рассматривать в двух плоскостях: в сравнении с существующими фермерскими рынками и торговыми центрами.

Большинство действующих сегодня в России рынков не соответствуют современным санитарным и технологическим требованиям, предъявляемым к объектам розничной торговли, не говоря уже о растущих потребностях покупателей к качеству торгового обслуживания. ЭкоБазар не просто отвечает данным требованиям, но и превосходит ожидания потребителей.

ЭкоБазар принципиально отличается от прочих современных торговых форматов, сохраняя главную идеологическую основу рынка – прямые продажи от с/х производителей. Розничные сетевые операторы пока не способны обеспечить наличие достаточного ассортимента фермерских продуктов на прилавках магазинов, диктуя жесткие условия поставок, на которых небольшим хозяйствам просто невыгодно сотрудничать. Наш бизнес-подход состоит в том, чтобы создать все необходимые условия для фермеров и помочь им в развитии своей розничной сети без посредников. На ЭкоБазаре арендаторам предоставляются полностью оборудованные торговые места, в технологической зоне предусмотрены бесплатные цеха предпродажной подготовки продукции и разнотемпературные камеры хранения. Таким образом, мы полностью нивелируем риск первоначальных инвестиций и являемся, своего рода, бизнес-инкубатором для начинающих предпринимателей.

Однако ЭкоБазар это не только высококлассный фермерский рынок, кое-что мы позаимствовали и у торговых сетей, в частности развитую сопутствующую инфраструктуру, представленную сетевыми операторами – аптекой, салоном связи, супермаркетом детских товаров, зоомагазином, магазином товаров для дома, домом быта, детским досуговым центром, кафе и др.

Концептуальным отличием ЭкоБазара также является и качественно иной подход к управлению объектом и подбору арендаторов. Мы организуем для фермеров тренинги по эффективным технологиям продаж и мерчендайзингу, вводим систему контроля арендаторов на соответствие установленным технологическим требованиям, правилам оформления торговых точек и контроля качества обслуживания по технологии «тайный покупатель». 



Что привело к мысли о необходимости и возможной перспективности данного формата в России?

Западный тренд популяризации идеи здорового образа жизни пришел в Россию несколько лет назад, с тех пор число ответственных потребителей, приверженных здоровому питанию, а вместе с этим и спрос на фермерские продукты, неуклонно растет. Успех первого ЭкоБазара в городе Мытищи Московской области, открытие которого состоялось в ноябре прошлого года, наглядно демонстрирует востребованность данного формата: посещаемость объекта за полгода работы достигла в среднем 12 000 человек в день, доля вакантных торговых мест не превышает 3%.



Какие аналоги можно привести за рубежом?

Концепция ЭкоБазара, являясь результатом нашего тесного сотрудничества с пионером в реновации рынков - Департаментом муниципальных рынков Барселоны, безусловно, учитывает лучшие мировые практики организации рыночной торговли, однако не имеет на сегодняшний день прямых аналогов.



Кто целевая аудитория экобазаров, какова ценовая политика?

ЭкоБазар объединяет людей с различным уровнем достатка вокруг вкуса и гастрономического разнообразия. Конечно, мы стремимся, чтобы доля молодых активных покупателей увеличивалась от года к году (уже сейчас она составляет не меньше 50%), однако мы не оставляем без внимания и покупателей с невысокими доходами и специально под них, совместно с арендаторами, разрабатываем интересные ценовые предложения. Что касается цен в магазинах непродовольственных товаров, то они находятся на среднем уровне для данного региона.



Как будет проходить отбор арендаторов и их контроль, в чём принцип?

Арендаторы на ЭкоБазар выбираются на конкурсной основе с тем, чтобы представить, в первую очередь, в зоне рынка -  отечественных производителей с качественной натуральной продукцией практически со всех сельскохозяйственных регионов России, в непродовольственной зоне – профессиональных операторов, способных удовлетворить локальный спрос на сопутствующие товары и услуги и предоставить высокий уровень сервиса для покупателей. Каждый претендент на заключение договора аренды рассматривается на арендном комитете, в состав которого входят специалисты отдела брокериджа, коммерческий директор объекта и непосредственно Генеральный директор «КорпЭстейт». Решение о соответствии кандидата установленным критериям отбора принимается коллегиально. 



Как высчитывается арендная ставка, на какой срок заключаются договора?

Арендные ставки  определяются на основе среднерыночных ставок по каждой категории операторов для данного региона, прогнозной посещаемости объекта и планируемых сроков окупаемости инвестиций. В основном, договоры заключаются сроком на 1 год, но с сетевыми операторами возможны и долгосрочные соглашения.

В чём архитектурные особенности данных объектов?

Объекты сети «ЭкоБазар» - это всегда просторные воздушные интерьеры.  В настоящее время мы разрабатываем типовые проектные решения в целях повышения узнаваемости торговой марки «ЭкоБазар» в архитектуре городской торговой недвижимости. В отличие от ЭкоБазара в г. Мытищи, на следующем объекте будут применены большепролетные деревоклееные конструкции, что позволит освободить внутреннее пространство от опорных колонн и придать зданию дополнительный объем. Надо сказать, что особенный интерес для покупателей представляют интерьеры ЭкоБазара – торговые места в зоне фермерского рынка стилизованы под промысловые постройки с крышами и навесами, в отличие от традиционного торгового пространства с плоским подвесным потолком и однородным искусственным освещением здесь обеспечивается пространственная разноуровневость и естественная световая среда. За счет подобного решения достигается атмосфера провинциального городка со своим микроклиматом и культурной средой. 



Упор будет делаться на российского производителя?

Безусловно, при отборе арендаторов мы отдаем приоритет российским производителям. Во-первых, продукция местного производства понятна для нашего покупателя, есть гарантия ее свежести и качества. Во-вторых, обеспечение прямого доступа российским сельхозпроизводителям к потребителям фермерской продукции отвечает задачам государственной политики в области развития сельского хозяйства и является концептуальной основой нашего проекта.



Чем ещё планируете привлекать покупателей, помимо самого ассортимента?

Качество продукции, комфорт, порядок и имидж ЭкоБазара, как центра общественной жизни и культурного семейного досуга: у нас всегда царит атмосфера праздника - регулярно проводятся тематические фестивали, детские праздники, мастер-классы, концерты и т.д.

Каков срок окупаемости проектов?

8 - 9 лет.

Почему решили начать с города Мытищи?

Мытищи находятся в 4 км от Москвы, площадка для строительства была выбрана в густонаселенном районе на месте ранее действующего открытого фермерского рынка.



Где далее планируете, прежде всего, разместить следующие экобазары и почему?

Уже начато строительство ЭкоБазара в г. Обнинск, ведутся переговоры с Правительством Москвы. В ближайшей перспективе планируем освоить Московскую область – в первую очередь, такие густонаселенные и динамично развивающиеся города, как Подольск, Красногорск, Люберцы, Реутов, Балашиха, Долгопрудный и т.д.