Ginza инвестирует на перспективу

Ресторанный холдинг Ginza Project намерен инвестировать порядка 300 млн. рублей в открытие шести новых ресторанов в Санкт-Петербурге. В компании также отмечают, что в среднесрочной перспективе в городе, с которого Ginza начинала свой уже интернациональный бизнес, несмотря на кризис, в общей сложности появится одиннадцать ресторанов. Эксперты считают, что сейчас самое время подхватывать множество освободившихся интересных помещений на рынке.

На Васильевском острове холдинг планирует открыть сразу два новых ресторана  в одном здании. На первом и втором этаже строения на 6-й линии Васильевского острова, 13, будет расположено заведение "Пряности & Радости", а в цоколе этого же объекта отроет свои двери - ресторан самообслуживания "Салат бар".

Помимо этого в здании, где расположен киноцентр "Великан-Парк" в Александровском парке откроется ресторан "FoodHall". Также в помещении, где ранее функционировало заведение "Айвенго" на Большом проспекте Петроградской стороны, 32, откроется ресторан авторской кухни шеф-повара Ginza Project Александра Бельковича. На Садовой улице, 12, на месте бывшего проекта Ginza "Бегемот", закрытого компанией ещё в 2012 году, появится ресторан демократичного формата.

Помимо этого холдинг также  рассматривает возможность открытия ресторана за пределами города в поселке Репино.

Ginza Project анонсировала масштабные инвестиции на фоне того, когда в целом ресторанный бизнес осторожно относится к возможности расширения или скорее не закладывает на это финансирования. Напротив многие эксперты прогнозирую снижение показателей прибыльности общепита и предполагают, что в том же Петербурге ресторанный рынок в текущем году может сократиться на четверть и более.

Помимо этого в сложившихся условиях становится ясно, что одним из наиболее сложных для развития будут форматы бизнеса не совсем демократичного толка, связанные с значительной долей импортных продуктов, ввоз которых в настоящее время запрещен.

Однако при этом ряд специалистов считает, что сейчас настало идеальное время для расширения бизнеса при наличии достаточных финансовых средств для этих целей. В городе освобождается масса помещений с хорошей локацией, а стоимость аренды стала намного выгоднее чем ещё год назад.

Владислав Фадеев, руководитель отдела исследований компании JLL в Санкт-Петербурге, считает, что сейчас для рестораторов настало подходящее время для расширения с той точки зрения, что на рынке появляется большое количество привлекательных помещений, собственники которых готовы идти навстречу арендаторам. "Все перечисленные помещения располагаются достаточно привлекательно, а проекты Ginza Project точно "попадают" в целевую аудиторию", - добавил Фадеев

Людмила Рева, директор Astera в альянсе с BNP Paribas Real Estate говорит о том, что в ближайший год нам не стоит ждать открытия каких-либо концептуальных проектов, рассчитанных на узкую целевую аудиторию. "Рестораторы сделают ставку на заведения среднего ценового формата, более демократичные и массовые. Ресторанный бизнес традиционно будет развиваться в местах с наибольшей проходимостью. Спросом будут пользоваться помещения, ставшие в последние месяцы значительно более доступными по цене", - отметила эксперт.

По мнению Игоря Кокорева, руководителя отдела стратегического консалтинга Knight FrankSt. Petersburg, в условиях, когда сложности на рынке могут оказаться сравнительно не продолжительными, а уход части игроков с рынка уже состоялся как факт, стратегия выхода на потенциально свободную нишу, пусть и не столь выраженную прямо сейчас, может оказаться весьма эффективным.