Библиотеки смогут сдавать площади под кафе

Московские библиотеки будут сдавать площади в аренду под кафе.

По словам руководителя столичного департамента культуры Александра Кибовского, ранее предлагалось поставить в библиотеках вендинговые аппараты, но чиновники против этого, передает портал M24.RU.

Как отметил чиновник, пользователи системы "Активный гражданин" высказались за то, чтобы сделать в библиотеках кафе.

На данный момент платные услуги могут оказывать только сотрудники библиотеки, прибыль в этом случае получает учреждение. В случае с кафе деньги будет получать оператор.

Президент Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров считает "хорошей и цивилизованной" идею обустроить кафе в библиотеках. По мнению эксперта, логично обустроить небольшое заведение с простой едой.

Бухаров напомнил, что для масштабного пункта питания необходимо устанавливать систему вентиляции, раздельную канализацию, не пересекающиеся с посетителями входы в помещение, проводить дополнительно электричество.

По словам Ильи Кузнецова, старшего директор отдела стратегического консалтинга Cushman & Wakefield, с точки зрения оператора кофейни проблема городских библиотек заключается в том, что их помещения не приспособлены под это – локация в глубине спального района, нет витрин, не самый удобный вход, часы работы библиотеки. "С точки зрения сетевого оператора все эти факторы негативные. Да, появляется спрос на питание вне дома в спальных районах, но, думаю, эти локации еще не скоро заинтересуют сетевиков, поскольку всегда есть более привлекательная альтернатива. Город может предоставить эти площади на очень льготных условиях, но их формат не соответствует параметрам полноценной кофейни, площадь которой должна составлять 100-150 кв. м, пространство в, например, 10-15 кв. м позволит организовать стойку для продажи кофе, но учитывая низкую посещаемость библиотек, сетевикам это, скорее всего, не будет интересно. Тем не менее, такая площадка может подойти для развития малого бизнеса – как альтернатива мобильным кофейням, располагающихся у станций метро", - отметил эксперт.