«Прага» уходит в историю

Скоро в Москве не останется ни одного символа советской эпохи – на этот раз город расстается с легендарным рестораном «Прага» на Новом Арбате. При этом не менее легендарный итальянский дизайнер Роберто Кавалли планирует купить здание ресторана у экс-владельца Черкизовского рынка Тельмана Исмаилова, которому заведение перестало приносить доход. Возможно, он снова откроется летом нынешнего года под другим названием.

В прессе озвучивалась сумма сделки в 450 млн. долларов, хотя никакие документы пока подписаны не были. При этом в окружение  Исмаилова опровергли сведения о продаже ресторана  за озвученную сумму.

Эксперты также считают предполагаемую сумму завышенной. «Если бы сделка состоялась, наиболее разумная стоимость данного объекта недвижимости была бы в районе 200 млн. долларов, но только потому, что это – «Прага». В существующем виде «Прага», скорее всего, была убыточной с точки зрения ведения ресторанного бизнеса. Это скорее имиджевый проект, здание само по себе уникально и представляет историческую ценность, является воплощением эпох, поэтому, уверен, что за такую цену покупатели бы нашлись даже в текущих условиях», - считает Александр Ксендз, директор департамента оценки коммерческой недвижимости «НЭО Центр.

До конца новогодних праздников еще принимались заказы на банкеты. В настоящее время проводится косметический ремонт фасада.

Напомним, что 26 ноября прошлого года были проведены переговоры об открытии нового ресторана Just Cavalli между самим Роберто Кавалли, представителями собственников ресторана и бизнесмена Умара Джабраилова.

Новый ресторан под названием Just Cavalli возможно откроется летом этого года. Останется ли что-нибудь от прежней «Праги» - точно неизвестно.

Эксперты не берутся оценивать перспективы данной «переделки». «Ресторан Прага – это эпоха как «Детский Мир», гостиница «Россия», «Военторг». Но, на мой взгляд место должно жить, дышать, а владельцу приносить прибыль. Держать «Прагу» «в строительных лесах» и  принимать лишь банкеты в залах, которые в советские времена посещали дипломаты, политики, актеры и прочие влиятельные деятели  только ради сохранения названия и воспоминаний непозволительная роскошь  для владельцев  и бесспорно потеря для жителей и гостей Москвы», - отмечает Виктория Камлюк, руководитель отдела стрит-ритейл департамента торговой недвижимостиColliers International.

По ее словам, смена концепции повлечет за собой смену названия, кухни и интерьеров. Быть лучше, чем «Прага», стать со временем знаковым местом для встреч - вот задача нового владельца.

«Полностью перестроить фасад и интерьеры новые инвесторы не смогут— в ноябре 2009-го ресторан «Прага» был объявлен памятником архитектуры. Но смена  названия может стать более существенным изменением, чем смена интерьеров, так как здание между Старым и Новым Арбатом знаковое место, которое ассоциировалось с особой атмосферой и уникальной кухней в сознании москвичей. «Прага» является не только рестораном, но и символом его культурной и исторической жизни. Получиться ли у новых владельцев сделать не просто  ребрендинг, а создать нечто вновь уникальное – это вопрос времени. Это не первый иностранный инвестор, который, вкладывая деньги в Москву, меняет ее», - пояснила Камлюк.

В свою очередь Александр Ксендз отмечает, что планировочные решения «Праги» максимально соответствуют формату заведения, которое есть в Милане. «Формат заведения – клубный ресторан, тоже достаточно интересный. Остается другой вопрос. Зачем? Я пока не могу дать ответа, так как проект даже в новом формате будет с моей точки зрения убыточным, но сохранит свой имидж. Проблема Праги в том, что она слишком большая, кроме того, клиентура будущего заведения жестко ограничена. Коммерческие перспективы такого проекта представляются мне весьма туманными», -добавляет он.

По другим данным, дизайнер Кавалли и бизнесмен Умар Джабраилов хотели только взять объект в аренду для открытия нового ресторана, поэтому ни о какой продажи речи не идет. Источник в среде московских рестораторов рассказал, что Кавалли хочет открыть на месте «Праги» ресторан высокой кухни, а Джабраилов инвестирует в проект до $10 млн.

Изначально «Прага» был одним из многих московских трактиров конца XIX века, расположенный на пересечении двух центральных улиц. А той «Прагой», которой ее запомнило светское общество, она стала в 1902 году, когда ее купил и перестроил купец Семен Тарарыкин. Новый ресторан тогда поразил горожан: шесть просторных залов, два буфета, 18 отдельных кабинетов, 4 бильярдных зала и открытая терраса. И, конечно же, «Прага» славилась на всю столицу своей великолепной кухней.

Очень быстро из ресторана это место превратилось в сосредоточение культурной жизни города. Среди посетителей завсегдатаями были поэты и писатели Иван Бунин, Александр Блок, Максим Горький, Александр Куприн и Сергей Есенин. В «Праге» сразу же возникли свои традиции. К примеру, раз в месяц устраивались «рубинштейновские обеды» в память об основателе Московской консерватории Николае Рубинштейне.

А вот следующие 40 лет для ресторана стали чем-то вроде «тёмных времен». Роскошь и изысканность «Праги» оказались ненужными советской власти, в отличие от самих помещений. Так, в здании после 1917 года разместились сразу несколько магазинов, аукционный и комиссионный залы, кинотеатр «Прага», школа поваров и, вдобавок ко всему, коллектив безработных художников ИЗО РАБИСа и столовая Моссельпрома 20.

Но такой упадок ресторану пришлось переживать относительно недолго. Он был реконструирован и вновь открыт в 1955 году - в честь десятилетия освобождения столицы Чехословакии от фашистов. В новой «Праге» было уже 9 залов. Каждый имел свое название. Чудом сохранились два зимних сада на 4 этаже.

После этого заведение превратилось не просто в элитное место, а скорее в символ советской Москвы. Сыграть свадьбу там было настоящим событием.

Но легенда, пережившая гибель монархии, Великую Отечественную войну и эпоху застоя, не выдержала резкого перехода к рыночным отношениям. Фактически не приносившая дохода, она была скорее пунктом в экскурсионной программе для туристов.

В 1996 году ресторан был вновь закрыт на реконструкцию. Очередное открытие состоялось 23 августа 1997 года. «Прага» предстала обновленным заведением с 10 залами общей площадью в 10 тыс квадратных метров. В меню только мясных блюд насчитывалось более 170 наименований. Среди постоянных гостей были бывший мэр Москвы Юрий Лужков, звезды эстрады Алла Пугачева, Филипп Киркоров и Николай Басков.

Тогда же она вошла в состав компании АСТ, которая в равных долях принадлежит ее президенту Тельману Исмаилову, двум его сыновьям и племяннику.

АСТ также контролировала Черкизовский рынок. Летом 2009 года он был закрыт. Тогда же следователи СКП совместно с ФСБ провели обыски в ресторане в рамках дела о передачи в аренду земли под рынок.

В апреле 2009 года журнал Forbes оценивал состояние Тельмана Исмаилова в $600 млн. Самым высокодоходным бизнесом АСТ считался Черкизовский рынок. Неприятности у бизнесмена начались в 2008 году после помпезной презентации отеля Mardan Palace в Турции, в строительство которого, по разным оценкам, АСТ инвестировала $1-1,5 млрд. После этого начались проверки на Черкизовском рынке, правоохранительные органы заявили, что там были обнаружены контейнеры с контрафактом на $2 млрд. В 2009 году Черкизовский рынок был снесен. Тогда же господин Исмаилов уехал за границу, хотя уголовного дела по факту контрабанды так и не было заведено. Еще один знаковый объект — торгцентр «Военторг» — АСТ переуступила структурам «Нафты Москва» Сулеймана Керимова.

Однако недавно Тельман Исмаилов принял решение вернуться в Россию: его группа стала инвестором строительства в Сочи комплекса гостиниц на 4 тыс. номеров. Кроме того, Исмаилов договорился с президентом Чечни Рамзаном Кадыровым о финансировании футбольного клуба «Терек» и инвестировании в республику.

Все доходы, получаемые АСТ, сейчас направляются на олимпийскую стройку, уверяет источник в окружении бизнесмена. На Новом Арбате арендные ставки для рестораторов могут варьироваться от $1,34 тыс. до $1,9 тыс. за 1 кв. м в год без НДС и эксплуатационных расходов. Выходит, что если вся «Прага» общей площадью около 10 тыс. кв. м будет сдана в аренду, то группа Тельмана Исмаилова может получать $13,4-19 млн. в год.

В настоящее время в Москве АСТ кроме «Праги» владеет банкетным комплексом «Сафиса» на Третьем транспортном кольце и проектом строительства отеля на Новом Арбате. Также господину Исмаилову принадлежит 3,5 тыс. га в Клинском районе Подмосковья, где планировалось построить около 1 млн. кв. м жилья. В конце декабря 2010 года префектура Восточного округа Москвы и департамент земельных ресурсов подали иск к ООО КБФ АСТ, входящему в АСТ, об освобождении земельного участка на 2 га на Щелковском шоссе.

Что будет с рестораном дальше – покажет время. А теперь же остается только надеяться на то, что именитый итальянский дизайнер очень любит русскую кухню.

Анастасия Кременчук