Хабиб накормит москвичей мясом

В БЦ «Город столиц» открылось первое кафе сети M-eat by Khabib бойца смешанных единоборств Хабиба Нурмагомедова. К маю этого года спортсмен намерен запустить еще 14 точек, а общее количество ресторанов сети должно составить 150 точек к 2024 году. Их будут открывать по франшизе в других городах ЦФО и Северного Кавказа, а также за границей - в Казахстане, Узбекистане, Киргизии, Турции и Объединенных Арабских Эмиратах. Инвестиции в открытие одного ресторана сети составляют 2-3 млн рублей.

В M-eat by Khabib будет продаваться томленое мясо под названием «Брэдм-еat» (курица, конина и говядина) в булочке с различными добавками. Название блюда запатентовано, а мясо поставляется с собственного завода бойца.

У Нурмагомедова уже есть опыт в ресторанном бизнесе - он открывал ресторан «Папаха» и кофейню в Махачкале.

Евгения Прилуцкая, заместитель директора отдела торговых помещений CBRE в Москве, уверена, что с учётом большого количества поклонников спортсмена, успешное открытие гарантированно. Однако, дальнейший успех, по ее словам, будет зависеть от качества продукта и обслуживания.

«В настоящий момент уже не наблюдается высокого спроса на формат мясных кафе, аудиторию скорее привлекают формат здоровой еды, в силу общего тренда на ЗОЖ. И место для флагманского кафе крайне спорное, в силу особенностей работы заведений общественного питания в Сити (выходные пустые). Говоря о перспективах, верится в какие-то точечные франшизы, не в системный бизнес в данных странах с обширной "мясной" культурой», - считает эксперт.

Управляющий партер Blackstone-ricci Алексей Сигал, в свою очередь, уверен, что у новой сети есть потенциал роста, этому будет способствовать и популярность Хабиба, и то, что мясные форматы традиционно популярны у нас. «Не маловажным фактором является то, что продукция будет халяльной, что позволит привлечь дополнительных покупателей из числа мусульман, которые не готовы питаться в традиционных фаст-фудах. Надо понимать, что Хабиб безумно популярен в восточных странах и, на мой взгляд, при правильном формате его франшиза будет очень популярна как в Турции, так и ОАЭ», - считает он.

Дарья Канева, заместитель директора департамента управления активами и инвестициями Becar Asset Management солидарна с коллегой в том, что успех проекта зависит от формата реализации, среднего чека и так далее. «Но в то же время Сити, где очень высокая проходимость, - это удачная локация для старта. Поэтому есть шанс, что пилотный проект быстро взлетит», - заключила она.

Анастасия Кременчук